จากของเหลือเล็กๆ น้อยๆ สวัสดีค่ะพี่น้องทุก ๆ ท่าน ยังฉลองปีใหม่กันอยู่หรือเปล่าคะ หรือชื่นมื่นผ่านไปแล้ว ขนูกขนมอาหารคาวหวานหมดเกลี้ยงไหมคะ เปิดตู้เย็นสำรวจดูซิคะ มีอะไรหลงเหลืออยู่บ้าง ขนมเค็ก 2-3 ชิ้น ไร้คนเหลียวแล ไก่ย่าง-ไก่ทอด ทอดตัวสงบอยู่ในจานจนผิวแห้ง ข้าวโพดต้ม 2-3 ฟัก ยังนอนนิ่งอยู่ในถุงพลาสติก ผักสลัด ครีมสลัด พอมีอยู่บ้าง แล้วอะไรต่อมิอะไรแลดูรกเรื้อ รอกระทบสายตาคุณผู้เป็นแม่บ้านอย่างใจจดใจจ่ออยู่ในตู้เย็นหลายวันมาแล้ว วันนี้เราจะช่วยกันจัดการกับเจ้าของเหลือเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ให้หมดไป คืนพื้นที่ให้กับตู้เย็น เพื่อรอรับ ผัก-ผลไม้ อาหารใหม่ ๆ เข้ามาแทนที่ อ๊ะ..อ๊ะ...อย่าทำหน้าอย่างนั้น ฉันไม่ได้ชักขวนคุณทิ้งของดี ๆ เหล่านั้นหรอกนะ เพราะฉันไม่เคยทิ้งอะไรเลยแม้แต่ข้าวเย็น 2-3 ช้อน หรือแกงเขียวหวานถ้วยเล็ก ๆ ที่มีเพียงน้ำแกงกับมะเขือ 3-4 ชิ้น ฉันนำมาดัดแปลงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารชนิดใหม่เสมอ ๆ บ้านฉันจึงไม่มีอะไรต้องเหลือทิ้งเลย คุณชอบทานขนมพายไหมคะ ฉันชอบค่ะ เราจะทำพายข้าวโพดด้วยวิธีการแสนง่าย จากสิ่งที่เรามีเหลืออยู่ ถ้าคุณไม่มีข้าวโพด คุณมีอะไรคะ แอปเปิ้ล กล้วย มะม่วงสุก ฯลฯ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ

เปลือกพาย ขนมเค็กซึ่งมีครีมเค็กพอกอยู่แล้ว นำมายีคลุกกับครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าเห็นว่าน้อยไปนิด ไม่พอกับถาดพายที่เตรียมไว้ อาจเติมครีมแครกเกอร์บด หรือคุ๊กกี้บด หรือขนมปังแซนวิช ฉีกสับให้แหลก คลุกเคล้าลงไปในเนื้อเค็ก เติมนมข้นหวานนิด เนยละลายหน่อย เคล้าให้ส่วนผสมจับกันเป็นก้อน ชิมดูอยากให้เค็มอีกนิดเติมเกลือ หวานอีกหน่อยเติมนมข้น (ระวังอย่าให้รสจัดเพราะยังมีไส้พาย และเครื่องแต่งหน้าอีก) จากนั้นกดส่วนผสมนี้ลงบนถาดพายให้หน้าเรียบเสมอกัน หนาประมาณ ½ ซ.ม-1 ซม. ตามชอบ พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง

ไส้พาย ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสดสตรอเบอรี่ 1 กล่อง น้ำตาลทราย ½ ถ้วย (เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ) แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นผง 1/3 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงหม้อตุ๋นตั้งไฟกวนจนสุกข้น ยกลงจากเตา เติมเนยสดลงไป 2 ช้อน คนจนเข้ากันดี ฝานข้าวโพดต้มสุกใส่ลงไปพอประมาณ คนให้เข้ากัน ตั้งพักไว้พอเย็น ตักใส่ถาดพายที่แช่เย็นไว้ เก็บเข้าช่องแช่แข็ง จนไส้พายอยู่ตัว เครื่องแต่งหน้าพาย ฝอยทองยีให้เส้นกระจาย ลูกเกด หรือเม็ดชอกโกแลต หรือถั่ว ฯลฯ นำถาดพายออกจากตู้เย็น โรยฝอยทองให้ทั่ว โดยเหลือขอบให้เห็นไส้พายสีชมพูอ่อน ๆ จากนมสตรอเบอรี่ มีจุดเหลืองประปรายจากเม็ดข้าวโพด วงกลมบนถาดสีทองจากเส้นฝอยทอง แต้มจุดด้วยลูก

เกด หรือเม็ดชอกโกแลต หรือถั่ว หรือตามใจคุณ เก็บเข้าตู้เย็น เท่านี้ก็ได้ขนมสูตรใหม่อร่อยฝีมือคุณเอง ได้ขนมแล้ว ไก่ที่เหลืออยู่ ทำข้าวผัดไก่-กระเทียมนะคะ เอาเนื้อไก่มาฉีกเป็นเส้น ๆ หนังไก่ไขมันเยอะครอเรสเตอรอลสูง ทิ้งไปอยาเสียดาย กระดูกเก็บไว้ใส่หม้อต้มเป็นน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ใส่แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ เวลาเสริฟตักน้ำซุป-แครอทใส่ถ้วยเหยาะพริกไทย โรยต้นหอมหั่นฝอย กินคู่กับข้าวผัด ซดน้ำแกงร้อน ๆ หอมกรุ่นกลิ่นไก่ย่าง พูดแล้วชักหิวเหมือนกัน

กลับมาที่ข้าวผัดของเราดีกว่า สับกระเทียมเยอะๆ นะคะ เพราะเราทำข้าวผัดกระเทียม ยกกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันเจียวกระเทียมจนเหลืองกรอบ ตักเนื้อกระเทียมใส่ชาม ใส่เนื้อไก่ฉีกลงไปผัดรวน โรยเกลือเล็กน้อย รวนจนเนื้อไก่ค่อนข้างเหลือง ช้อนเนื้อไก่ใส่จานพักไว้ เทข้าวสวยลงไปผัด (ตักน้ำมันออกบ้างถ้ามากเกินไป) จนได้ไฟ (ข้าวร้อนจัดมีกลิ่นหอมจากกะทะ) เหยาะน้ำปลา ผัดจนข้าวดูเหมือนแข็งตัวเป็นเม็ด โรยพริกไทย โรยไก่ คลุกให้ทั่ว ปิดไฟ โรยกระเทียมบนข้าวผัด เคล้าเบา ๆ พอทั่ว ตักใส่หม้อพร้อมรับประทาน ห้ามปิดฝาหม้อเพราะความร้อนทำให้เกิดไอน้ำ กระเทียมจะไม่กรอบ ข้าวโพดต้มยังเหลืออยู่ฝานใส่ชาม แตงกวา แครอท หอมใหญ่ หั่นลูกเต๋า ใส่เป็นชาม ๆ เทครีมสลัดใส่ถ้วย จัดผักสลัดใส่ชามใบใหญ่ ถึงเวลาใครชอบอะไรตักเอาเอง ถ้ารู้สึกว่าข้าวน้อยไปหน่อย ทอดไข่ดาวเพิ่มตามจำนวนสมาชิกของคุณ เพียงแค่นี้คุณจะได้อาหารคาว-หวาน อร่อย ๆ อีกมื้อ จากของเหลือเล็ก ๆ น้อย โดยเพิ่มเติมบางอย่างอีกนิดหน่อย ก็ดูหรูหราแต่ประหยัด ที่สำคัญฝีมือคุณเองค่ะ การทำอาหารกินกันในบ้าน ไม่มีกรอบตายตัว ไม่มีหลักเกณฑ์ที่เปลี่ยนไม่ได้ ฉันจึงไม่ได้ให้ส่วนที่แน่นอนลงไป ฉันอยากให้คุณก้าวพ้นความคิดเหล่านี้ ใช้จินตนาการประยุกต์นำสิ่งที่มีอยู่ มาประกอบอาหารได้ทุกอย่าง อย่างเหมาะสม คุณจะรู้สึกสนุก มีความสุข ที่ได้สร้างสรรค์ อาหารชนิดใหม่ ๆ แสนอร่อย หากินที่ไหนไม่ได้บนโลกใบนี้ นอกจากใน “บ้านดีมีสุข”ของคุณ ต่อให้เป็นเศรษฐีมีเงินแสนล้านก็หาซื้อกินไม่ได้ เพราะเมนูนี้กลั่นออกมาจากความรักร้อยด้วยความรู้สึกอยากรับใช้คนอื่น ๆ ของคุณเอง ไม่มีจุดประสงค์ทำเพื่อวางขายค้ากำไรเป็นเม็ดเงิน แต่พี่น้องคะในภาวะวิกฤติทางการเงินซึ่งกำลังลุกลามเป็นไฟลามโลก คุณอยากทำอะไรขายโดยไม่ต้องลงทุนมากมายในระยะเริ่มต้น ฉันยินดีช่วยคุณค่ะ ติดต่อมาที่โบสถ์ (คริสตจักรสามัคคีธรรมกรุงเทพ) โทร.02-331-0861 ต่อ 101 โบสถ์มีอะไรดี ๆ มากมาย เต็มใจให้สนใจรับไปได้เลย ไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ทั้งสิ้น ขอพระเจ้าทรงอวยพระพรค่ะ ข้อคิดจากพระคัมภีร์ พระเจ้าตรัสว่า “ดูเถิดเราให้พืชที่มีเมล็ดทั้งหมด ซึ่งมีอยู่ทั่วพื้นแผ่นดิน และต้นไม้ทุกชนิดที่มีเมล็ดในผลของมันแก่เจ้า เป็นอาหารของเจ้า” (ปฐมกาล 1:29) ทุกสิ่งที่มีชีวิตเคลื่อนไหวไปมาจะเป็นอาหารของเจ้า เราจะยกของทุกอย่างให้แก่เจ้า ดังที่เรายกต้นผักเขียวสดให้แก่เจ้าแล้ว (ปฐมกาล 9:3) ชีวิตของสิ่งที่มีชีวิตทุกอย่างอยู่ในพระหัตถ์ของพระองค์ ทั้งลมหายใจของมนุษย์ทั้งปวง (โยบ 12:10) สติปัญญา และฤทธานุภาพอยู่กับพระเจ้า พระองค์ทรงมีคำแนะนำและความเข้าใจ (โยบ 12:13) Follow @bfcbkk Tweet to @bfcbkk Visitor 125

อ่านบทความย้อนหลัง